La franquicia atrae a compradores que prefieren un modelo probado con marca y respaldo frente al riesgo de emprender de cero. En España se contabilizan más de 75.000 establecimientos franquiciados de este tipo, un volumen que sostiene un mercado de compraventa activo, impulsado por el relevo generacional, la consolidación del sector y la entrada de compradores que prefieren adquirir un negocio en marcha antes que arrancar de cero.

El valor depende del contrato de franquicia, los años de vigencia restantes y la rentabilidad de la unidad concreta. Como referencia de mercado, las operaciones se mueven en 2,5x-4,5x EBITDA, con tickets habituales de 50.000 € - 600.000 €. Los factores que más elevan la valoración son la caja real bancarizada, la recurrencia de ingresos y una baja dependencia del propietario en el día a día.